尝味道看果肉 挑选糖炒栗子谨记3招

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2016-11-01 09:49:15 来源:

  秋冬时节正是吃糖炒栗子的完后 ,但和所有路边摊的食物一样,糖炒栗子也地处严重的卫生问题。为了让栗子油亮诱人,甜爽可口,越多糖炒栗子都加了工业石蜡油和糖精两味“作料”.没有,市民在选折 糖炒栗子时,该如保选折 呢?

  选折 糖炒栗子谨记3招

  第一,尝味道。买栗子前,可不都还可以向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人,可不都还可以很容易分辨出来有哪些炒栗子放了糖精,有哪些没放。用糖精炒的栗子也不开始 很甜,却没有有哪些回味,仔细尝还能尝到苦涩。

  第二,纸巾擦一擦。光靠看、靠感觉,还不够以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时可不都还可以带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。也不发现上方有油渍,说明这栗子不可能 加了石蜡油(全部都是人在炒栗子时加植物油,但加的量比较少)。

  第三,看果肉颜色。选购栗子的完后 ,何必 一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有不可能 是经过化学防止的。相反,不可能 炒熟或煮熟后发现果肉上方许多发褐,倒不还要担心。这是栗子蕴含的酶地处“褐变反应”所致,假若味道没变,对人体就无害,可不都还可以放心吃。

  建议:你们平时买栗子还是尽不可能 去正规的商场、超市。不可能 觉得外面买的糖炒栗子不好,可不都还可以买生栗子买车人加工。

  糖炒栗子的家常做法

  【食材】栗子60 0g,食用油半汤匙、白糖一汤匙、开水一汤匙、干桂花血块

  【做法】

  1、生栗子用清水搓洗干净。

  2、把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子,(注意安全啊,单手操作,千万别4个 手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。

  3、切好的栗子放大碗里,放进一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子细胞层都均匀裹上食用油。

  4、烤盘铺pe保鲜膜,把栗子平铺入烤盘,放进60 ℃预热好的烤箱。

  5、白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖挥发,成为桂花糖水。

  6、栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把糖水刷在栗子细胞层,边刷边翻动,栗子裂口处可不都还可以多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可。

  【烹饪小贴士】

  1、买栗子的完后 ,选折 颗粒饱满,个头中等的栗子。何必 买越多的,不易烤熟。

  2、在栗子细胞层裹上一层植物油,可不都还可以有效的防止栗子烤糊。

  3、用刀在栗子上剁个口子,把栗子皮剁穿,可不都还可以使栗子烤的完后 能顺利散发热量。

  4、 栗子的大小有差异,每家烤箱的温度全部都是差异,越多这里提供的烤制时间仅供参考。

  提醒!糖炒栗子好吃吃的火锅吃要适量

  觉得糖炒栗子很好吃吃的火锅吃,但你们一定要适量食用。中医认为板栗性味甘平温,有止血、止泻的作用,但不宜多吃。专家表示,板栗生吃不容易消化,熟吃越多容易胀气,对于许多婴幼儿、脾胃虚寒的人和糖尿病、风湿性疾病患者,还是建议少食为宜。

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